الصحة تحذر من التسممات الغذائية خلال الصيف وتصدر جملة من التوصيات

أطلقت وزارة الصحة الجزائرية تحذيرًا هامًا من تزايد خطر التسممات الغذائية، داعية المواطنين إلى احترام شروط النظافة العامة والتعامل السليم مع الأغذية، تفاديًا لأي مضاعفات صحية خطيرة قد تصل إلى حالات تسمم جماعي.

وفي بيان لها، أوضحت الوزارة أن ارتفاع درجات الحرارة يُعد عاملاً محفزًا لتكاثر البكتيريا والجراثيم في المواد الغذائية، خصوصًا تلك القابلة للتلف، مما يجعل فصل الصيف فترة حساسة تستدعي أقصى درجات الحيطة والحذر.

وسلط البيان الضوء على بعض الأسباب الشائعة التي تؤدي إلى التسمم الغذائي، وعلى رأسها سوء التعامل مع الأغذية، سواء عند الإنتاج، التخزين، التحضير أو حتى الاستهلاك، بالإضافة إلى ضعف ثقافة النظافة، لا سيما خلال المناسبات الاجتماعية والتجمعات الكبيرة التي تُنظم في المخيمات، مراكز العطل الصيفية، قاعات الحفلات، والمطاعم المؤقتة.

الوزارة تدق ناقوس الخطر:

“كل تهاون في التعامل مع الأغذية قد تكون له عواقب وخيمة”

وفي هذا السياق، شددت وزارة الصحة على ضرورة الالتزام الصارم بالإجراءات الوقائية، وقدّمت مجموعة من النصائح العملية الموجهة للمستهلكين، موزعة على ثلاث مراحل أساسية: الشراء، الحفظ، والنظافة.

أولاً: عند اقتناء المنتجات الغذائية

تجنّب شراء المواد المعروضة تحت أشعة الشمس أو في الهواء الطلق، مثل الخبز، البيض، مشتقات الحليب والمشروبات الغازية.

التحقق بدقة من تواريخ انتهاء الصلاحية.

الامتناع عن اقتناء العلب المنتفخة أو المشوهة التي قد تكون دليلاً على فسادها.

ثانيًا: في مرحلة الحفظ والتخزين

التأكد من حفظ المواد الحساسة (اللحوم، الأسماك، الحليب، المرطبات…) في ظروف تبريد ملائمة.

وضع الأغذية في الثلاجة فور اقتنائها.

تجنّب إعادة تجميد الأطعمة بعد إذابتها.

تحضير الأطباق الباردة واستهلاكها في نفس اليوم، دون تركها لأكثر من ساعة في حرارة الغرفة.

ثالثًا: النظافة الشخصية والعامة

غسل اليدين جيدًا قبل الطهي أو الأكل.

تنظيف الخضر والفواكه بالماء النظيف.

تفادي الأكل في المطاعم أو الأكشاك التي لا تلتزم بشروط النظافة.

عدم استهلاك الصلصات مجهولة المصدر أو المحضرة مسبقًا في ظروف غير صحية.

وختمت الوزارة بيانها بدعوة المواطنين إلى التحلي باليقظة والوعي، معتبرة أن الوقاية من التسممات الغذائية مسؤولية جماعية، تتطلب احترامًا صارمًا لقواعد النظافة والتخزين، من أجل صيف آمن خالٍ من الأمراض المنقولة عبر الغذاء.