وزارة الصحة تحذر من التسممات الغذائية

حذّرت وزارة الصحة من تزايد حالات التسمم الغذائي المسجلة خلال الفترة الأخيرة، داعيةً المواطنين إلى التحلي باليقظة واحترام قواعد النظافة وشروط السلامة الصحية أثناء تحضير وحفظ واستهلاك المواد الغذائية، وفق ما أوضح البيان الصادر عنها.

وأوضح البيان أن التسممات الغذائية تمثل خطرًا حقيقيًا على الصحة العمومية، لا سيما عندما تتعلق بالإطعام الجماعي خلال المناسبات والتجمعات، حيث ترتفع احتمالات انتقال العدوى بسبب سوء الحفظ أو عدم احترام شروط النظافة.

وأشار البيان إلى أن الحالات المسجلة مؤخرًا ارتبطت في الغالب باستهلاك مواد غذائية سريعة التلف، على غرار الحلويات، واللحم المفروم، والبيض، ومنتجات الحليب، ما يستدعي مزيدًا من الحيطة والحذر في التعامل مع هذا النوع من الأغذية.

وفي هذا السياق، أوضحت الوزارة جملة من التدابير الوقائية الواجب التقيد بها، من بينها الحرص على نظافة اليدين والأواني، وغسل المواد الغذائية جيدًا قبل الطهي، وضمان الطهي الجيد لمختلف الأطعمة، إضافة إلى احترام قواعد التبريد أثناء تخزين ونقل المواد الغذائية، واستعمال مياه صالحة للطهي.

كما شدد البيان على ضرورة عزل الأطعمة المطبوخة أثناء التبريد عن بقية المواد الغذائية، والتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية، وعدم ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة، فضلاً عن تجنب استهلاك المعلبات المشوهة أو المنتفخة أو التي تنبعث منها روائح غير طبيعية عند فتحها.

وأكدت الوزارة أيضًا على أهمية وضع الطعام في حاويات مغلقة لتفادي التلامس بين الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل، وعدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة، مع تجنب تخزينه لفترات طويلة.

وجددت وزارة الصحة، في ختام بيانها، دعوتها إلى التحلي بروح المسؤولية الفردية والجماعية، مؤكدة أن الوقاية تبقى السبيل الأنجع لحماية الصحة العمومية وتفادي المضاعفات الخطيرة الناجمة عن التسممات الغذائية. كما دعت المهنيين في مجال الإطعام الجماعي إلى الالتزام الصارم بقواعد النظافة والسلامة الصحية، حفاظًا على سلامة المواطنين.